Salmón en Costra de Pistache con Puré de Coliflor
El salmón es uno de esos ingredientes nobles que, bien tratado, habla por sà solo. En la alta cocina se […]
AVES, CARNES Y PESCADOS, COMIDA SALUDABLE
COCINA INTERNACIONAL, COMIDA SALUDABLE
Risotto de Hongos Trufado
El risotto es uno de los grandes orgullos del norte de Italia, especialmente de la región de Piamonte y Lombardía, […]
COCINA MEXICANA, POSTRES Y PASTELES
Coyotas
El abrazo dulce del desierto sonorense Las coyotas son el tipo de postre que parece salido del recuerdo de una […]
COCINA MEXICANA
Tacos de Barbacoa estilo Hidalgo
Lento el fuego… pero rápido el antojo En Hidalgo, hacer barbacoa no es solo cocinar, es un ritual sagrado. Desde […]
COCINA MEXICANA
Enchiladas mineras
El tesoro rojo de Guanajuato Si alguna vez has paseado por las calles empedradas de Guanajuato, seguramente el aroma de […]
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Sopa tarasca
El abrazo calientito de Michoacán en un tazón Si alguna vez has necesitado una caricia en forma de comida, probablemente […]
COCINA MEXICANA, POSTRES Y PASTELES
Pan de Elote estilo casero
Dulce, tierno… y directo al corazón El pan de elote es uno de esos postres que saben a mi juventud […]
COCINA MEXICANA
Cemitas poblanas
El sabor que cabe en una mordida… ¡y en el corazón de Puebla! Pocas cosas en la vida son tan […]
COCINA INTERNACIONAL
Shakshuka
Huevos al corazón del Mediterráneo La shakshuka es mucho más que unos simples huevos en salsa. Es un desayuno popular […]
COCINA INTERNACIONAL, COMIDA SALUDABLE
Ratatouille
Color, sabor y tradición provenzal Originario de la región de Provenza, al sur de Francia, el ratatouille es un estofado […]